東京・新橋にある「肉蔵でーぶ」は、元プロ野球選手で楽天ゴールデンイーグルスの監督も務めたデーブ大久保こと大久保博元氏が手がける肉料理中心の居酒屋です。福岡の屋台をイメージした店内で、特上ハラミステーキや牛タン、宮崎地鶏、博多風のおでんなどを楽しめます。2016年3月4日のオープン以来、野球ファンだけでなく、新橋で肉料理とお酒を楽しみたい人にも知られる店となっています。
2026年11月現在の店舗情報を見ると、料理は肉料理だけにとどまらず、おでんや締めの麺類まで幅広く、昼営業にも新しい動きが見られます。一方、夜の予算は6,000円台から8,000円台が目安。新橋駅・内幸町駅からのアクセス、営業時間、予約方法、実際の口コミまで、来店前に知っておきたい情報を整理します。
【店舗の正体】肉蔵でーぶは新橋のどんな店？デーブ大久保が手がける屋台風居酒屋
肉蔵でーぶは、東京都港区新橋3丁目にある肉料理を中心とした居酒屋です。店の特徴は、プロ野球界で活躍したデーブ大久保氏の名前を冠していることだけではありません。福岡の屋台をイメージした空間と、全国各地で出会った名店の味を取り入れた料理が大きな魅力です。
2016年3月4日にオープンした大久保博元氏の店オーナーとして店を手がけるのは、大久保博元氏です。現役時代は西武ライオンズや読売ジャイアンツなどでプレーし、引退後は指導者として埼玉西武ライオンズの打撃コーチや東北楽天ゴールデンイーグルスの監督を経験しました。
2015年シーズン終了後には飲食店経営への意欲を示し、翌2016年3月に新橋で肉蔵でーぶを開業。2017年の週刊ベースボールの紹介記事でも、店を新橋に構えた経緯や、大久保氏自ら厨房に立つ姿が取り上げられています。
2020年のマイナビニュースの取材では、大久保氏は現役時代から会社経営に関心があり、遠征先などでさまざまな料理を味わってきた経験も飲食業に生かしていると説明していました。
野球選手としての知名度を利用した店というだけでなく、食への関心や人とのつながりを店舗づくりに反映している点が特徴です。
福岡の屋台をイメージした店内と料理へのこだわり店内のコンセプトは福岡の屋台です。カウンターを中心とした親しみやすい空間で、仕事帰りの一杯からグループでの食事まで幅広く利用できます。
運営会社のDAVE COMPANYが公開している飲食事業の紹介では、肉料理を中心に、おでん、ラーメン、カレーなども提供する店として紹介されています。全国各地の選び抜いた食材や、料理人の技術を生かすことも特徴です。
また、店舗側の紹介によると、大久保氏がプロ野球時代に全国で出会った飲食店の味を、各店からレシピを伝授してもらって提供しています。博多風のおでんや大阪焼肉など、地域ごとの食文化が一つの店に集まっているのは、この背景によるものです。
【メニュー解説】特上ハラミステーキと博多ともちゃんおでんが看板
肉蔵でーぶのメニューは、店名のとおり肉料理が中心です。ただし、一般的な焼肉店のように肉だけを食べるスタイルではありません。おでんや刺身、揚げ物、野菜料理、締めの麺類まで揃っており、居酒屋として料理を組み合わせて楽しめます。
肉蔵でーぶの名物ステーキ・肉料理代表的なメニューの一つが特上ハラミステーキです。掲載メニューでは2,420円。特製ポン酢やタレを使った肉料理が用意されており、しっかり肉を味わいたい人に向いています。
ハラミ以外にも、ヒレステーキやシャトーブリアン、牛タンステーキなど、部位の異なる肉料理が揃っています。
- 特上ハラミステーキ：2,420円
- ヒレステーキ：2,850円
- シャトーブリアン：4,280円
- 牛タンステーキ：2,080円
- 牛肉100％ハンバーグ：1,860円
- 宮崎地鶏の炭焼き：1,650円
- 宮崎地鶏のたたき：1,650円
特に注目したいのは、複数の地域の料理文化が反映されていることです。大阪焼肉のタレを使った肉料理や、宮崎地鶏の炭火焼きなど、同じ肉料理でも味付けや調理方法に違いがあります。
博多ともちゃんおでんは肉料理と並ぶ注目メニュー肉蔵でーぶを語るうえで外せないのが、おでんです。店名からステーキや焼肉を想像する人も多いものの、実際には博多風のおでんも看板料理として紹介されています。
メニューに掲載されている「博多ともちゃんおでん盛り」は2,480円。ハーフサイズは1,320円です。複数人でシェアするなら通常サイズ、一人や少人数ならハーフサイズを選ぶと注文しやすいでしょう。
2026年5月の食べログ口コミにも、おでんの出汁の味わいや大根への味の染み込み方を評価する投稿が見られます。肉料理を目当てに来店した人がおでんにも満足している点は、この店の特徴をよく表しています。
刺身・一品料理・締めのメニューも充実肉料理やおでん以外にも、居酒屋らしい一品料理が揃っています。
- センマイ刺し：1,200円
- コブクロ刺し：1,200円
- 熊本直送の馬刺し：2,740円
- ヒレ肉すじ煮込み：1,650円
- 博多あごおとし明太子あぶり：990円
- とんぺい巻き：1,320円
- かあちゃん唐揚げ：1,100円
- 塩辛じゃがバター：880円
締めにはラーメンやつけ麺、カレーライスなども用意されています。特に桜台丸長のつけめんは、肉料理を楽しんだ後の一品としても目を引きます。
なお、上記の金額は食べログに掲載された税込メニューの参考価格で、掲載メニューの更新日は2025年6月2日です。2026年11月の実際の販売価格や品切れ状況は、来店時に店舗で確認してください。
【料金・予算】肉蔵でーぶは高い？メニュー価格と利用金額の目安
肉蔵でーぶを利用する際に気になるのが、食事代です。肉料理は一品ごとの価格が比較的しっかり設定されており、軽く一杯飲むだけの居酒屋とは少し異なります。
食べログの店舗情報では、ディナー予算の目安として6,000～7,999円が掲載されています。一方、LINE公式アカウントの店舗情報では、ディナーの価格帯は5,001～8,000円です。注文する料理やお酒の量によって変わりますが、夜は一人6,000～8,000円程度を想定すると計画しやすいでしょう。
主なメニューと予算の比較| 項目・料理 | 掲載価格・情報 | 利用時のポイント |
|---|---|---|
| 特上ハラミステーキ | 2,420円 | 肉料理の代表的な一品 |
| ヒレステーキ | 2,850円 | フィレ肉を楽しみたい人向け |
| シャトーブリアン | 4,280円 | 高級部位を味わう選択肢 |
| 博多ともちゃんおでん盛り | 2,480円 | 複数人で楽しみやすい |
| 博多ともちゃんおでん盛り・ハーフ | 1,320円 | 少人数での注文に便利 |
| 宮崎地鶏の炭焼き | 1,650円 | 肉料理のバリエーションを増やせる |
| お通し代 | 550円 | 会計時に加算される |
| ディナー予算 | 約6,000～8,000円 | 飲酒量や注文内容によって変動 |
一品料理の価格だけを見ると、比較的気軽に注文できそうに感じる可能性があります。しかし、ステーキやおでん、刺身などを複数注文し、さらにアルコールを楽しむと、会計はそれなりの金額になります。
また、店舗情報にはお通し代550円の記載があります。料理代だけで予算を組むと想定より高くなる可能性があるため、最初から飲み物やお通しも含めて考えておきたいところです。
2026年の口コミには、料理の価格が高めである一方、ボリュームがあり満足できたという評価もあります。安さを最優先するよりも、料理の量や肉の種類、店の雰囲気を含めた満足度で判断するのが適切です。
【口コミ・評判】肉蔵でーぶは本当においしい？2026年の評価を検証
肉蔵でーぶの評判を調べると、料理のボリューム、肉の味、おでん、店内の雰囲気などが主な評価ポイントとして浮かび上がります。
食べログとYahoo!マップの評価2026年11月時点で確認できる食べログの店舗ページでは、評価は3.42、口コミは221件。Yahoo!マップでは3.74、総合評価24件となっています。
両サービスは評価方法や投稿者数が異なるため、数字だけを比較して優劣を決めることはできません。ただし、複数の利用者の感想から、料理の量や肉料理、おでん、接客などが繰り返し話題になっていることが分かります。
良い口コミで目立つ3つのポイント1. 料理のボリュームがある
2026年3月の食べログ口コミでは、料理全体のボリュームがあり、さまざまな料理を食べてみたくなるという感想が投稿されています。一方で、一皿の量が多いため、複数人でシェアしたほうが多くの種類を楽しめるという意見もあります。
2. 肉料理だけでなくおでんも評価されている
2026年5月の口コミでは、おでんの出汁や味の染みた大根を評価する投稿が確認できます。また、別の口コミではレバー焼きや宮崎地鶏の炭火焼き、ホルモン系の料理を評価する声も見られます。
3. にぎやかで親しみやすい雰囲気
口コミには、スタッフの接客がフレンドリーで、複数人で楽しく食事をできたという感想があります。大久保氏本人が店にいた際に会話を楽しめたという投稿もありますが、オーナーの来店は毎回保証されているものではありません。
気になる口コミから分かる注意点一方で、料理一品あたりの価格が高めに感じられるという声もあります。ボリュームがあることを評価する人がいる反面、少人数では多くの種類を注文しにくいという面もあります。
また、デート向きというより友人や会社の同僚と楽しむ店という印象を持った利用者もいます。落ち着いた個室で静かに会話をしたい人には、屋台風のにぎやかな雰囲気が合わない可能性があります。
つまり、肉蔵でーぶの評判は、料理のボリュームや活気のある接客を好む人には魅力的である一方、価格の安さや静かな空間を重視する人には評価が分かれやすいと整理できます。
【2026年最新店舗情報】営業時間・住所・新しいランチ営業を確認
肉蔵でーぶの所在地は東京都港区新橋3-3-7、信友ビル1階です。新橋の飲食店街にあり、仕事帰りに立ち寄りやすい場所に位置しています。
基本的な店舗情報- 店名：肉蔵でーぶ
- 住所：東京都港区新橋3-3-7 信友ビル1階
- 電話番号：03-3502-2245
- ジャンル：居酒屋・肉料理・焼肉・おでん
- オープン日：2016年3月4日
- 席数：食べログ掲載情報では29席
- 個室：なし
- 支払い：クレジットカード、PayPayなどに対応
食べログの店舗情報では、営業時間は次のように掲載されています。
- 月曜日～金曜日：11:30～14:00、17:00～23:00
- 土曜日：17:00～23:00
- 日曜日：定休日
- 祝日：基本的に定休日
- 夜のラストオーダー：料理22:15、ドリンク22:30
ただし、昼営業については掲載媒体によって11:30～13:30、14:00、14:30と終了時刻に差があります。祝日も営業する場合があるとの案内があるため、特に昼間や祝日の来店は電話で確認するのが確実です。
2026年6月から始まった昼のそば・うどん営業2026年の店舗情報で注目したい変化が、昼営業の内容です。
食べログの2026年7月の利用者投稿によると、肉蔵でーぶでは同年6月1日から、そば・うどんのランチ営業が始まっています。
同じ口コミでは、いかげそそば700円、天ぷら全部のせそば1,000円、ミニカレー300円の追加メニューが紹介されています。駅そばを思わせる親しみやすい味わいと、ボリュームのある盛り付けが話題になっています。
この昼営業は、夜の肉料理・おでんを中心とした居酒屋営業とは異なる利用方法です。新橋周辺で働く人にとって、昼食の選択肢としても注目できる動きです。なお、掲載価格や提供メニューは変更される可能性があります。
【アクセス・予約方法】新橋駅と内幸町駅からの行き方と来店時の注意点
新橋駅から徒歩約6分JR新橋駅からは徒歩約6分が目安です。東京メトロ銀座線の新橋駅からは、出口や経路によって徒歩約8～10分と案内されています。
住所は新橋3-3-7、信友ビル1階。駅から少し歩くものの、新橋の飲食店街にあるため、周辺で食事をする予定に組み込みやすい立地です。
内幸町駅から徒歩約5分都営三田線の内幸町駅からは徒歩約5分。出口によっては徒歩約4分と案内されています。
新橋駅周辺の混雑を避けたい場合や、内幸町方面から仕事帰りに向かう場合には、こちらの駅を利用する方法もあります。
予約方法は電話とネット予約を確認肉蔵でーぶは予約可能な店舗です。食べログの店舗ページにはネット予約の導線があり、空席状況を確認して予約できます。
電話で問い合わせる場合は、店舗掲載の電話番号03-3502-2245が案内されています。予約サイトで希望の席が見つからない場合も、電話で相談できる席があると店舗情報に記載されています。
特に当日17時以降の予約や、テーブル席を希望する場合は、事前に電話で相談するとスムーズです。
予約時間を15分過ぎても連絡がない場合はキャンセル扱いになるとの案内もあります。遅刻しそうな場合は、早めに店舗へ連絡しておきましょう。
来店前に確認しておきたい設備・注意事項食べログ掲載情報によると、個室はなく、カウンター席とテーブル席を中心とした構成です。貸切にも対応しており、20～50人での貸切利用が可能とされています。
また、掲載情報では全席喫煙可となっています。喫煙環境に関する店舗情報は変更される可能性があるため、タバコが苦手な人や子ども連れでの利用を考えている人は、予約時に現在の状況を確認してください。
【プロの結論】肉蔵でーぶがおすすめな人・おすすめしにくい人肉蔵でーぶを選ぶ際の判断基準は、料理の量、肉料理の種類、店内の雰囲気、そして予算です。
おすすめできる人
- ステーキや焼肉、おでんを一度に楽しみたい人
- 一皿のボリュームを重視する人
- 新橋で会社の同僚や友人とにぎやかに飲みたい人
- デーブ大久保氏やプロ野球に興味がある人
- 福岡の屋台風の雰囲気が好きな人
おすすめしにくい人
- できるだけ安く飲食したい人
- 少量ずつ多種類の料理を楽しみたい人
- 静かな個室でゆっくり食事をしたい人
- 喫煙可能な環境を避けたい人
特に覚えておきたいのは、肉蔵でーぶは単なる有名人の名前を冠した居酒屋ではなく、各地の料理の味や屋台文化を組み合わせた店だということです。店の知名度だけで選ぶのではなく、肉料理とおでんを中心にした食事そのものを楽しめるかどうかが、満足度を左右します。
【肉蔵でーぶに関するよくある質問（FAQ）】
Q1：肉蔵でーぶはデーブ大久保本人が経営している店ですか？
A1：はい。デーブ大久保こと大久保博元氏がオーナーとして手がける飲食店です。本人が来店して接客や調理に関わることもありますが、毎日店にいるとは限りません。
Q2：肉蔵でーぶの夜の予算はいくらですか？
A2：目安は一人6,000～8,000円程度です。料理の注文数や飲酒量によって変わります。お通し代550円も掲載されているため、会計には余裕を持たせておくと安心です。
Q3：肉蔵でーぶの名物料理は何ですか？
A3：特上ハラミステーキやヒレステーキ、宮崎地鶏の炭火焼き、博多ともちゃんおでんなどです。肉料理だけでなく、おでんも看板メニューとして紹介されています。
Q4：肉蔵でーぶは予約なしでも入れますか？
A4：空席があれば利用できますが、予約も可能です。混雑する時間帯やグループ利用では、事前予約がおすすめです。ネット予約のほか、03-3502-2245への電話問い合わせも利用できます。
Q5：新橋駅と内幸町駅のどちらが近いですか？
A5：JR新橋駅から徒歩約6分、都営三田線の内幸町駅から徒歩約5分が目安です。利用する路線に合わせて選ぶと便利です。
Q6：肉蔵でーぶはランチ営業をしていますか？
A6：平日の昼営業が掲載されています。2026年6月1日からそば・うどんのランチ営業が始まったという利用者情報もあります。昼の営業時間や提供内容は変更される場合があるため、訪問前に確認してください。
肉蔵でーぶは、デーブ大久保こと大久保博元氏が手がける、新橋の肉料理・おでん中心の居酒屋です。2016年のオープン以来、福岡の屋台をイメージした店づくりと、全国各地の料理の味を取り入れたメニューを特徴として営業しています。
特上ハラミステーキやヒレステーキといった肉料理に加え、博多ともちゃんおでん、宮崎地鶏、刺身、締めの麺類まで揃っているため、食事とお酒をまとめて楽しみたい人に向いています。
2026年には昼のそば・うどん営業に関する新しい情報もあり、夜の居酒屋利用だけでなく、ランチの選択肢としても注目できます。
夜の予算は一人6,000～8,000円程度を目安にし、新橋駅または内幸町駅からアクセスするのが便利です。営業時間や昼営業の内容、予約状況は変わる可能性があるため、訪問前の電話確認をおすすめします。
料理のボリューム、肉の種類、屋台風の活気ある雰囲気を楽しみたい人にとって、肉蔵でーぶは新橋で検討したい一軒です。
参照した公開情報：DAVE COMPANY、食べログ、Yahoo!マップ、マイナビニュース、週刊ベースボールONLINEの店舗紹介・口コミ・報道。
